為切實做好幼兒園食堂安全工作，進一步提高食堂工作人員的安全意識和責任意識，保障全園幼兒的飲食安全，2023年2月15日下午，廬江縣樂橋鎮中心幼兒園以“嚴把食品安全，守護師幼健康”為主題，召開食品安全衛生知識培訓。該園行政班子成員、食堂工作人員參加了培訓。
首先，總務處主任陳歡歡帶領大家學習幼兒園食堂安全管理“五四”制度，要求食堂工作人員規范從業流程：一是對食品由原料到成品實行“四不制度”，二是成品（食品）存放實行“四隔離”，三是食品用具實行“五過關”，四是環境衛生采用“四定”辦法，五是個人衛生做到“四勤”。
接著，園長徐業保指出：食堂全體工作人員要做到：持證上崗，講究個人衛生，不帶病上班；生冷熟食分開加工，抓好飯菜質量，并做好食物的留樣管理工作。同時，嚴格落實清潔消毒制度，及時清運垃圾，時刻保持幼兒園食堂衛生無死角，保持食堂干凈、整潔的好環境，始終把“食堂安全工作”放在幼兒園安全工作的首要位置。
隨后，徐業保園長與食堂從業人員簽訂《食堂從業人員安全工作崗位責任書》，并解讀《樂橋鎮中心幼兒園炊事員及幫廚安全工作職責》，要求全體工作人員嚴格執行幼兒園食品安全管理各項制度，層層落實安全主體責任，健全完善幼兒園食品安全防控體系，切實杜絕幼兒園食品安全事故的發生。
通過這次培訓會議，食堂從業及管理人員對食品、衛生安全風險防范有了進一步認識，安全知識水平得到提高，提升了大家的安全意識、責任意識、質量意識。今后，該園會繼續嚴把食品安全關，不斷提升食物品質，在保證安全的前提下，為幼兒提供營養、可口的膳食和干凈、整潔的園內環境，讓家長放心、幼兒開心。（圖文：王紅宇）
