中新網(wǎng)北京9月6日電（張鈺惠）校領(lǐng)導(dǎo)陪餐、“桶餐到班”、“AB餐”……這個開學(xué)季，多地推出校園餐管理新規(guī)，并開展“開學(xué)第一餐”工作，保障廣大師生餐食安全及質(zhì)量。

多地推出校園餐管理新規(guī)

中新網(wǎng)注意到，新學(xué)期伊始，北京、上海等地頒布校園餐管理新規(guī)，保障餐食營養(yǎng)健康，推動膳食多樣化，鼓勵踐行節(jié)約美德。

據(jù)媒體報道，新學(xué)期，北京市所有校外送餐的中小學(xué)都告別了盒餐，實現(xiàn)“桶餐到班”。此舉在保證餐食溫度的同時，也更好地保留菜品味道和營養(yǎng)成分，讓學(xué)生吃得健康。

北京市教委介紹，統(tǒng)一提供非一次性餐具、校領(lǐng)導(dǎo)落實陪餐制度、推進(jìn)智慧食堂建設(shè)等校園餐管理新規(guī)實施到位，學(xué)生在校吃得更營養(yǎng)、更健康。

北京市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，陪餐時，校長們要對飯菜進(jìn)行客觀評價，及時解決陪餐過程中學(xué)生反映的餐食質(zhì)量、數(shù)量、溫度、衛(wèi)生、餐飲浪費等問題。部分學(xué)校還會邀請學(xué)校膳食委員會的校外成員走進(jìn)學(xué)校，與學(xué)生共進(jìn)午餐。

另外，部分學(xué)校積極探索構(gòu)建智慧食堂，推進(jìn)多樣化就餐形式，依托數(shù)字化手段開展學(xué)生就餐數(shù)據(jù)分析、菜品設(shè)計與搭配，實現(xiàn)信息共享，進(jìn)一步改進(jìn)校園餐膳食質(zhì)量和安全衛(wèi)生條件。

據(jù)“上海靜安”微信公眾號，從開學(xué)第一天起至11月30日，上海市靜安區(qū)將進(jìn)一步改進(jìn)供餐模式，優(yōu)化營養(yǎng)搭配，全面落實AB制學(xué)生午餐，不斷提升學(xué)校供餐品質(zhì)和服務(wù)保障水平，促進(jìn)學(xué)生健康成長。

對于“AB餐”，靜安區(qū)一學(xué)校校長介紹，新學(xué)期，學(xué)校再次升級了更加先進(jìn)的在線選餐平臺，結(jié)合分色餐箱配置與班級代表發(fā)餐制，讓每個孩子都能選擇心儀的菜品，食堂也能更精準(zhǔn)地進(jìn)行配餐。同時，學(xué)校還通過光盤刷卡累積積分、垃圾分類規(guī)范投放舉措，鼓勵學(xué)生用實際行動踐行節(jié)約美德。

多地開展“開學(xué)第一餐”工作

8月29日，國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，要求切實保障在校師生飲食安全，做到秋季開學(xué)全國學(xué)校食堂以新面貌、新氣象迎接師生。

公開報道顯示，9月2日，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)中學(xué)食堂進(jìn)行檢查。在食堂監(jiān)控的另一端，執(zhí)法人員可通過“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”，全天候?qū)κ程铆h(huán)境進(jìn)行線上監(jiān)管。

據(jù)閔行區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人員介紹，“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”融合了視頻監(jiān)控、ai圖像識別等技術(shù)手段，對食堂粗加工間、烹飪間、備餐間等區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控，實時抓拍食堂從業(yè)人員未佩戴帽子口罩、抽煙等違規(guī)行為，一旦發(fā)現(xiàn)問題將即時預(yù)警，實現(xiàn)事前預(yù)警、事中監(jiān)管、實時糾錯、事后溯源的全鏈條監(jiān)管。

近日，山西省忻州市市場監(jiān)管局組織開展秋季開學(xué)校園食品安全專項檢查。實地查看了學(xué)校食堂原材料進(jìn)貨查驗、設(shè)施設(shè)備運行、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對學(xué)校食堂落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，同時對食材和餐飲具開展了抽樣檢測。

吉林省各地市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開展監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開學(xué)“第一餐”守護(hù)學(xué)生“每一餐”。

如梨樹縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育、疾控部門共同開展秋季食品安全培訓(xùn)班。培訓(xùn)班上，執(zhí)法人員通報了日常監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患問題，并提出整改要求，組織學(xué)習(xí)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等，并圍繞重點環(huán)節(jié)進(jìn)行講解。（完）